Boh keton sareng éster mangrupikeun dua gugus fungsi anu paling penting dina kimia organik. Éta kapanggih dina rupa-rupa sanyawa organik sareng maénkeun peran penting dina seueur prosés biologis sareng kimia. Sanajan kamiripan maranéhanana, ciri jeung kabiasaan maranéhna rada béda. Hayu urang ngajalajah naon éta keton sareng éster, kumaha bédana, kumaha aranjeunna sami, sareng naon hartosna dina kimia sareng biologi.
Keton nyaéta kelas sanyawa organik anu ngandung gugus fungsi karbonil (C=O) di tengah molekul. Keton boga dua gugus alkil atawa aril nu napel karbon karbonil. Anu pangbasajanna nyaéta aseton, anu ngagaduhan rumus (CH3)2CO. Éta dihasilkeun ku ngarecahna lemak dina awak. Ogé katelah awak keton, keton nyaéta bahan kimia anu dihasilkeun nalika awak anjeun mimiti ngarecah lemak tinimbang karbohidrat pikeun énergi.
Keton kabentuk tina asam lemak dina ati sareng dileupaskeun kana aliran getih, dimana aranjeunna tiasa dianggo salaku sumber énergi pikeun sél sareng organ awak. Nalika awak aya dina ketosis, éta ngandelkeun keton salaku sumber suluh primér na, tinimbang glukosa, naha éta diet ketogenic geus jadi populér di taun panganyarna. Sanajan kitu, keton teu ngan dihasilkeun salila puasa atawa diet ketogenic. Éta ogé tiasa diproduksi nalika awak dina kaayaan setrés, sapertos nalika latihan beurat, atanapi nalika aya kakurangan insulin dina awak, anu tiasa kajantenan dina penderita diabetes.
Tilu keton dihasilkeun nalika ketosis: acetone, acetoacetate, sareng beta-hydroxybutyrate (BHB). Di antarana, aseton nyaéta keton anu dikaluarkeun tina awak ngaliwatan engapan, anu ngahasilkeun bau buah atanapi amis dina napas, anu biasa disebut "nafas keto". Ieu bisa jadi tanda yén awak anjeun geus diasupkeun kaayaan ketosis. Acetoacetate, keton séjén, dihasilkeun dina ati jeung dipaké ku sél awak pikeun énergi. Nanging, éta ogé dirobih janten BHB, jinis keton anu paling umum dina getih nalika ketosis. BHB tiasa kalayan gampang nyebrang halangan getih-otak, ku kituna nguatkeun otak sareng tiasa ningkatkeun kajelasan mental sareng fokus.
Éster mangrupakeun sanyawa organik jeung pungsionalitas RCOOR ', dimana R jeung R' nyaéta sagala gugus organik. Éster kabentuk nalika asam karboksilat sareng alkohol bereaksi dina kaayaan asam sareng ngaleungitkeun hiji molekul cai. Biasana aya dina minyak atsiri sareng seueur buah. Contona, ambu dina cau asak asalna tina éster disebut isoamyl asétat. Éster boga sipat unik nu ngajadikeun eta berharga di sagala rupa industri.
1. Seungit
Salah sahiji kagunaan éster anu paling umum nyaéta dina seungit sareng parfum kusabab bau anu amis, buah sareng pikaresepeun, sareng aranjeunna ogé ngabantosan ningkatkeun seungit produk, janten langkung pikaresepeun pikeun pangguna.
2. rasa kadaharan
Struktur kimia éster anu unik ngamungkinkeun aranjeunna masihan aroma buah sareng kembang, ku kituna éster ogé dianggo dina industri pangan, khususna dina perasa. Ieu rélatif umum dina loba pangan kaasup confectionery, barang dipanggang jeung inuman. Dina kahirupan sapopoe, éster geus dipaké dina produksi rasa jieunan sarta geus jadi bahan dasar dina loba pangan.
3. Plastik
Salaku plasticizers, éster ngajadikeun plastik leuwih fleksibel jeung awét. Janten éster dianggo dina produksi rupa-rupa plastik, sareng aranjeunna ogé ngabantosan nyegah plastik janten rapuh dina waktosna. Ieu kritis pikeun produk awét sapertos komponén otomotif atanapi alat médis.
4. Pangleyur
Sabab éster bisa ngabubarkeun zat organik saperti minyak, résin jeung lemak. Ku alatan éta, éster mangpaat dina loba industri salaku pangleyur pikeun ngabubarkeun zat séjén. Éster mangrupikeun pangleyur anu saé, anu ngajantenkeun aranjeunna mangpaat dina produksi cét, varnis sareng elém.
Ku ngabandingkeun keton sareng éster, urang tiasa mendakan yén bédana antara keton sareng éster utamina dina aspék ieu:
1. Beda utama antara keton sareng éster utamina dina struktur kimia. Gugus karbonil keton aya di tengah ranté karbon, sedengkeun gugus karbonil éster perenahna di tungtung ranté karbon. Bedana struktural ieu nyababkeun béda dina sipat fisik sareng kimiana.
●Keton nyaéta sanyawa organik nu mibanda gugus karbonil nu diwangun ku hiji atom oksigén nu kabeungkeut ganda kana atom karbon nu aya di tengah ranté karbon. Rumus kimiana nyaéta R-CO-R', dimana R jeung R' nyaéta alkil atawa aril. Keton kabentuk ku oksidasi alkohol sekundér atanapi pembelahan asam karboksilat. Éta ogé ngalaman tautomerisme keto-enol, anu hartosna tiasa aya dina bentuk keton sareng enol. Keton biasana dianggo dina produksi pangleyur, bahan polimér sareng farmasi.
●Éster mangrupa sanyawa organik nu mibanda gugus karbonil dina tungtung ranté karbon jeung gugus R nu napel kana atom oksigén. Rumus kimiana nyaéta R-COOR', dimana R jeung R' nyaéta alkil atawa aril. Éster kabentuk ku réaksi asam karboksilat jeung alkohol ku ayana katalis. Aranjeunna gaduh bau buah sareng sering dianggo dina produksi parfum, ésens sareng plastik.
2.Beda anu paling atra antara keton sareng éster nyaéta titik golakna. Titik didih keton leuwih luhur batan éster sabab mibanda gaya antarmolekul anu leuwih kuat. Gugus karbonil dina keton tiasa ngabentuk beungkeut hidrogén sareng molekul keton caket dieu, nyababkeun gaya antarmolekul langkung kuat. Sabalikna, éster mibanda gaya antarmolekul anu leuwih lemah alatan henteu mampuh atom oksigén dina gugus R pikeun ngabentuk beungkeut hidrogén jeung molekul éster anu deukeut.
3.Salaku tambahan, réaktivitas keton sareng éster béda. Kusabab ayana dua gugus alkil atawa aril dina dua sisi gugus karbonil, keton leuwih réaktif batan éster. Grup ieu tiasa nyumbang éléktron ka karbonil, sahingga leuwih rentan ka serangan nukléofilik. Sabalikna, éster kurang réaktif alatan ayana gugus alkil atawa aril dina atom oksigén. Grup ieu bisa nyumbang éléktron ka atom oksigén, sahingga kirang rentan ka serangan nukléofilik.
4. Kusabab bédana struktur, titik golak sareng réaktivitas keton sareng éster, bédana dina kagunaanana ditangtukeun. Keton mindeng dipaké dina produksi pangleyur, bahan polimér jeung ubar, sedengkeun éster mindeng dipaké dina produksi fragrances, rasa jeung plasticizers. Keton ogé dipaké salaku aditif suluh dina béngsin, sedengkeun éster dipaké salaku pelumas dina mesin.
Urang parantos terang rinci ngeunaan keton sareng éster, janten naon bédana antara keton, éster sareng éter?
Anu mimiti, urang kedah terang naon éter? éter ngandung hiji atom oksigén kabeungkeut dua atom karbon. Éta mangrupikeun sanyawa anu dipikanyaho pikeun sipat narkotika. éter biasana henteu warnaan, kurang padet tibatan cai, sareng mangrupikeun pangleyur anu hadé pikeun sanyawa organik sanés sapertos minyak sareng lemak. Éta ogé dipaké salaku aditif suluh dina mesin béngsin pikeun ngaronjatkeun kinerja mesin.
Saatos ngartos struktur kimia sareng kagunaan tina tilu ieu, urang tiasa terang yén bédana antara keton, éster sareng éter kalebet dua aspék ieu:
1. Salah sahiji béda anu paling kasohor anu urang tiasa mendakan antara keton, éster, sareng éter nyaéta gugus fungsina. Keton ngandung gugus karbonil, éster ngandung beungkeut éster-COO, sarta éter henteu ngandung gugus fungsi. Keton jeung éster mibanda sababaraha kamiripan dina sipat kimiawi. Duanana sanyawa polar sarta bisa ngabentuk beungkeut hidrogén jeung molekul séjén, tapi beungkeut hidrogén dina keton leuwih kuat batan beungkeut dina éster, hasilna titik golak nu leuwih luhur.
2.bédana penting séjén nyaéta yén tilu boga kagunaan béda
(1)Salah sahiji kagunaan keton anu paling umum nyaéta salaku pangleyur pikeun résin, lilin, sareng minyak. Éta ogé dianggo dina produksi bahan kimia rupa, farmasi sareng agrokimia. Keton sapertos acetone dianggo dina produksi plastik, serat sareng cét.
(2)Éster biasana dianggo dina industri pangan sareng kosmétik pikeun ambu sareng rasa anu pikaresepeun. Éta ogé dipaké salaku pangleyur pikeun inks, varnishes jeung polimér. Éster ogé dipaké dina produksi résin, plasticizers na surfactants.
(3)éter boga rupa-rupa kagunaan alatan sipat unik maranéhanana. Éta dianggo salaku pangleyur, anestetik sareng surfaktan, diantarana. Dina industri pertanian, aranjeunna dianggo salaku fumigan pikeun ngajagi pepelakan anu disimpen tina hama sareng inféksi jamur. éter ogé dipaké dina produksi résin epoxy, elém jeung bahan cladding.
Keton sareng éster gaduh aplikasi anu lega dina kimia organik sareng mangrupikeun blok pangwangun seueur prosés industri. Contona, keton dipaké salaku pangleyur, dina produksi farmasi sarta polimér. Éster, di sisi anu sanés, dianggo dina industri parfum sareng kosmetik, salaku agén perasa dina industri pangan, salaku pangleyur, sareng ogé dina cét sareng palapis.
waktos pos: Jun-14-2023
