Hiji studi anyar, acan-to-be-diterbitkeun sheds lampu dina dampak poténsi pangan ultra-prosés dina umur panjang urang. Panalitian, anu ngalacak langkung ti satengah juta jalma salami ampir 30 taun, ngungkabkeun sababaraha panemuan anu pikahariwangeun. Erica Loftfield, panulis utama ulikan sarta panalungtik di National Cancer Institute, ceuk dahar jumlah badag pangan ultra-prosés bisa shorten umur hiji jalma ku leuwih ti 10 persen. Saatos nyaluyukeun pikeun sababaraha faktor, résiko naék kana 15% pikeun lalaki sareng 14% pikeun awéwé.
Panaliti ogé ngémutan jinis khusus katuangan olahan ultra anu paling sering dikonsumsi. Ahéng, inuman kapanggih maénkeun peran penting dina promosi konsumsi pangan ultra-olahan. Kanyataanna, luhureun 90% konsumén dahareun ultra-prosés nyebutkeun inuman ultra-prosés (kaasup diet jeung inuman lemes sugary) luhureun daptar konsumsi maranéhanana. Ieu nyorot peran konci anu dimainkeun ku inuman dina diet sareng kontribusina kana konsumsi pangan anu diolah ultra.
Salaku tambahan, panilitian mendakan yén séréal olahan, sapertos roti olahan ultra sareng barang dipanggang, mangrupikeun kategori tuangeun ultra-olahan anu paling populér kadua. Pananjung ieu nyorot kana Prévalénsi katuangan anu diolah ultra dina diet urang sareng dampak poténsial pikeun kaséhatan sareng umur panjang urang.
Implikasi tina ulikan ieu penting sareng ngajamin pamariksaan anu langkung caket kana kabiasaan tuang urang. Kadaharan anu diolah ultra, dicirikeun ku tingkat aditif, pengawet, sareng bahan jieunan anu sanés, parantos lami janten perhatian dina widang gizi sareng kaséhatan masarakat. Papanggihan ieu nambihan bukti yén ngonsumsi katuangan sapertos kitu tiasa gaduh épék ngarugikeun pikeun kaséhatan sareng umur urang.
Penting pikeun dicatet yén istilah "pangan anu diolah ultra" nyertakeun rupa-rupa produk, kalebet henteu ngan ukur inuman lemes anu manis sareng rendah kalori, tapi ogé rupa-rupa jajanan rangkep, tuangeun anu gampang sareng tuangeun siap tuang. Produk ieu sering ngandung tingkat luhur gula tambahan, lemak teu séhat sareng natrium bari kakurangan gizi sareng serat. Kaseueuran sareng karesepna ngajantenkeun aranjeunna janten pilihan anu populer pikeun seueur jalma, tapi akibat jangka panjang tina konsumsi aranjeunna ayeuna muncul.
Carlos Monteiro, profesor emeritus gizi sareng kaséhatan masarakat di Universitas São Paulo di Brazil, nyarios dina email: "Ieu mangrupikeun kajian kohort jangka panjang skala ageung anu negeskeun hubungan antara asupan UPF (kadaharan anu diolah ultra) sareng Sadaya-sabab Hubungan antara mortalitas, khususna panyakit kardiovaskular sareng diabetes tipe 2.
Monteiro nyiptakeun istilah "pangan ultra-prosés" sareng nyiptakeun sistem klasifikasi pangan NOVA, anu henteu ngan ukur museurkeun kana eusi gizi tapi ogé kumaha cara ngadamel pangan. Monteiro teu aub dina pangajaran, tapi sababaraha anggota sistem klasifikasi NOVA mangrupakeun ko-pangarang.
Aditif kaasup pengawet pikeun ngalawan kapang jeung baktéri, émulsifiers pikeun nyegah pamisahan bahan sauyunan, kelir jieunan sarta dyes, agén antifoaming, bulking agén, agén pemutihan, agén gelling jeung agén polishing, jeung nu ditambahkeun kana nyieun kadaharan appetizing atawa gula dirobah, uyah. , jeung gajih.
Résiko kaséhatan tina daging olahan sareng inuman lemes
Ulikan awal, dibere Minggu di pasamoan taunan American Academy of Gizi di Chicago, dianalisis ampir 541.000 Amerika umur 50 ka 71 anu milu dina National Institutes of Kaséhatan-AARP Diet sarta Studi Kaséhatan di 1995. data dietary.
Panaliti ngaitkeun data dietary kana mortalitas salami 20 dugi ka 30 taun ka hareup. Panaliti nunjukkeun yén jalma anu ngahakan katuangan anu paling diprosés langkung dipikaresep maot tina panyakit jantung atanapi diabetes tibatan anu aya dina 10 persén panghandapna konsumen pangan anu diolah ultra. Nanging, teu sapertos panilitian anu sanés, peneliti henteu mendakan paningkatan mortalitas anu aya hubunganana sareng kanker.
Panaliti nunjukkeun yén katuangan anu diolah ultra-ultra anu didahar budak ayeuna tiasa gaduh pangaruh anu langgeng.
Para ahli mendakan tanda-tanda résiko kardiometabolik dina murangkalih umur 3 taun. Ieu mangrupikeun katuangan anu aya hubunganana sareng éta
Sababaraha katuangan anu diolah ultra langkung picilakaeun tibatan anu sanés, saur Loftfield: "Daging anu diprosés sareng inuman lemes mangrupikeun salah sahiji katuangan anu diolah anu paling kuat pakait sareng résiko maot."
Inuman kalori rendah dianggap katuangan anu diolah ultra sabab ngandung pemanis buatan sapertos aspartam, kalium acesulfame, sareng stevia, ogé aditif sanés anu henteu kapendak dina sadayana tuangeun. Inuman low-kalori pakait sareng ngaronjat résiko maot mimiti tina kasakit cardiovascular ogé ngaronjat incidence of pikun, diabetes tipe 2, obesitas, stroke jeung sindrom métabolik, nu bisa ngakibatkeun panyakit jantung sarta diabetes.
Pedoman Diet pikeun Urang Amerika parantos nyarankeun ngawatesan asupan inuman anu amis gula, anu aya hubunganana sareng maot prématur sareng ngembangkeun panyakit kronis. Panaliti Maret 2019 mendakan yén awéwé anu nginum langkung ti dua inuman manis (ditetepkeun salaku cangkir standar, botol atanapi kaleng) sadinten ngagaduhan résiko maot prématur 63% dibandingkeun sareng awéwé anu nginum kirang ti sabulan sakali. %. Lalaki anu ngalakukeun hal anu sami ngagaduhan résiko ningkat 29%.
Campur dina snacks asin. Pamandangan méja iklas datar dina latar kai rustic.
Panaliti mendakan katuangan anu diolah ultra anu aya hubunganana sareng panyakit jantung, diabetes, gangguan jiwa sareng maot awal
Daging olahan sapertos bacon, hot dog, sosis, ham, daging kornet, dendeng, sareng daging deli henteu disarankeun; Panaliti nunjukkeun yén daging beureum sareng daging olahan aya hubunganana sareng kanker usus, kanker lambung, panyakit jantung, diabetes, sareng panyakit prématur tina sabab naon waé. patalina jeung maot.
Rosie Green, profésor lingkungan, dahareun jeung kaséhatan di London School of Hygiene and Tropical Medicine, ceuk dina hiji pernyataan: "Ulikan anyar ieu nyadiakeun bukti yén daging olahan bisa jadi salah sahiji pangan unhealthiest, tapi ham teu dianggap Atawa nuggets hayam. nyaeta UPF (ultra-processed food). Manehna teu aub dina pangajaran.
Panaliti mendakan yén jalma anu ngonsumsi katuangan anu paling diolah ultra langkung ngora, langkung beurat, sareng ngagaduhan kualitas diet anu langkung goréng tibatan anu ngonsumsi tuangeun anu kirang diolah. Sanajan kitu, ulikan kapanggih yén béda ieu teu bisa ngajelaskeun ngaronjat resiko kaséhatan, sakumaha malah jalma beurat normal jeung dahar diets hadé éta kamungkinan maot prematurely tina dahar pangan ultra-prosés.
Para ahli nyarios yén konsumsi katuangan anu diprosés ultra tiasa dua kali saprak panilitian dilaksanakeun. Anastasiia Krivenok / Momen RF / Gambar Getty
"Studi anu ngagunakeun sistem klasifikasi pangan sapertos NOVA, anu museurkeun kana darajat pamrosésan tinimbang eusi gizi, kedah diperhatoskeun kalayan ati-ati," Carla Saunders, ketua Panitia Kontrol Kalori Asosiasi Industri, nyarios dina email.
"Ngusulkeun ngaleungitkeun alat-alat dietary sapertos inuman manisan no- sareng rendah kalori, anu parantos kabuktosan mangfaat pikeun ngubaran komorbiditas sapertos obesitas sareng diabetes, ngabahayakeun sareng henteu tanggung jawab," saur Saunders.
Hasilna tiasa ngirangan résiko
Watesan konci dina pangajaran nyaéta yén data diet dikumpulkeun ngan sakali, 30 taun ka pengker, Green nyarios: "Hésé nyarios kumaha kabiasaan tuang parantos robih antara harita sareng ayeuna."
Sanajan kitu, industri manufaktur dahareun ultra-prosés geus exploded saprak pertengahan 1990s, sarta diperkirakeun yén ampir 60% tina rata-rata asupan kalori poean Amérika urang asalna tina pangan ultra-olahan. Ieu teu heran sabab saloba 70% tina dahareun di toko grocery mana wae bisa jadi ultra-prosés.
"Upami aya masalah, éta urang tiasa nganggap remeh konsumsi katuangan anu diolah ultra kusabab urang konservatif teuing," saur Lovefield. "Asupan dahareun anu diolah ultra sigana ngan ukur ningkat dina sababaraha taun."
Nyatana, panilitian anu diterbitkeun dina Méi mendakan hasil anu sami, nunjukkeun yén langkung ti 100,000 padamel kasehatan anu ngonsumsi katuangan anu diolah ultra nyanghareupan résiko maot prématur sareng maot tina panyakit kardiovaskular. Panalitian, anu ngevaluasi asupan dahareun anu diolah ultra unggal opat taun, mendakan yén konsumsi dua kali ti pertengahan 1980-an dugi ka 2018.
Budak awéwé nyokot chip kentang gajih goreng Crispy kaluar tina mangkok kaca atawa piring jeung nempatkeun eta dina latar bodas atawa meja. Kripik kentang aya dina panangan éta awéwé sareng anjeunna tuang. Diet anu teu séhat sareng konsep gaya hirup, akumulasi kaleuwihan beurat.
artikel patali
Anjeun meureun geus ngahakan dahareun tos dicerna. Alesanna nyaéta kieu
"Contona, asupan poean snacks asin rangkep jeung Manisan dumasar-susu kayaning és krim geus ampir dua kali saprak 1990s," ceuk panulis kalungguhan ulikan Méi, Clinical Epidemiology di Harvard TH Chan Sakola Kaséhatan Umum. ceuk Dr Song Mingyang, profesor gaul élmu jeung gizi.
"Dina ulikan urang, kawas dina ulikan anyar ieu, hubungan positif ieu disetir utamana ku sababaraha subgroups, kaasup meats olahan sarta inuman sugary atawa artifisial sweetened," ceuk Song. "Najan kitu, sakabéh kategori pangan ultra-prosés pakait sareng ngaronjat résiko".
Loftfield nyebutkeun milih pangan leuwih minimally diprosés mangrupa salah sahiji cara pikeun ngawatesan pangan ultra-prosés dina diet Anjeun.
"Urang kedah leres-leres fokus kana tuangeun anu beunghar ku tuangeun sadayana," saur anjeunna. "Upami tuangeun éta ultra-prosés, tingali natrium sareng tambihan eusi gula sareng cobian nganggo labél Fakta Gizi pikeun nyandak kaputusan anu pangsaéna."
Janten, naon anu urang tiasa laksanakeun pikeun ngirangan dampak poténsial pangan olahan ultra dina umur urang? Léngkah munggaran nyaéta janten langkung émut kana pilihan diet urang. Ku nengetan langkung caket kana bahan sareng eusi gizi tina tuangeun sareng inuman anu urang tuang, urang tiasa nyandak kaputusan anu langkung terang ngeunaan naon anu urang lebetkeun kana awak urang. Ieu mungkin ngalibatkeun milih sakabeh, pangan unprocessed sabisana jeung ngaminimalkeun asupan produk kacida olahan sarta rangkep.
Salaku tambahan, ningkatkeun kasadaran ngeunaan résiko anu aya hubunganana sareng konsumsi kaleuleuwihan katuangan anu diolah ultra penting pisan. Kampanye pendidikan sareng kaséhatan masarakat tiasa maénkeun peran konci dina ngadidik individu ngeunaan poténsi dampak kaséhatan tina pilihan diet sareng ngabantosan aranjeunna nyandak kaputusan anu langkung séhat. Ku ngamajukeun pamahaman anu langkung jero ngeunaan hubungan antara diet sareng umur panjang, urang tiasa nyorong parobahan positip dina kabiasaan tuang sareng kaséhatan sadayana.
Salaku tambahan, panyusun kawijakan sareng pamangku kapentingan industri pangan gaduh peran pikeun ngarengsekeun Prévalénsi katuangan anu diolah ultra dina lingkungan pangan. Nerapkeun peraturan sareng inisiatif anu ngamajukeun kasadiaan sareng mampuh pilihan anu langkung séhat, diolah minimal tiasa ngabantosan nyiptakeun lingkungan anu langkung ngadukung pikeun individu anu narékahan pikeun milih pilihan anu langkung séhat.
waktos pos: Jul-17-2024
