Hiji panilitian anyar anu tacan dipedalkeun ngajelaskeun poténsi dampak tina katuangan ultra-olahan kana umur panjang urang. Panilitian ieu, anu ngalacak langkung ti satengah juta jalmi salami ampir 30 taun, ngungkabkeun sababaraha panemuan anu pikahariwangeun. Erica Loftfield, panulis utama panilitian sareng panalungtik di National Cancer Institute, nyarios yén tuang katuangan ultra-olahan dina jumlah anu ageung tiasa ngirangan umur hiji jalma langkung ti 10 persén. Saatos nyaluyukeun kana sababaraha faktor, résiko naék janten 15% pikeun lalaki sareng 14% pikeun awéwé.
Panilitian ieu ogé nalungtik jinis-jinis kadaharan ultra-olahan khusus anu paling sering dikonsumsi. Anu matak héran, inuman kapanggih maénkeun peran penting dina ngamajukeun konsumsi kadaharan ultra-olahan. Kanyataanna, 90% konsumen kadaharan ultra-olahan luhur nyarios yén inuman ultra-olahan (kalebet inuman diet sareng inuman lemes amis) aya di luhur daptar konsumsina. Ieu nyorot peran konci anu dimaénkeun ku inuman dina diet sareng kontribusina kana konsumsi kadaharan ultra-olahan.
Salian ti éta, panilitian ieu mendakan yén sisikian olahan, sapertos roti ultra-olahan sareng barang-barang anu dipanggang, mangrupikeun kategori katuangan ultra-olahan anu paling populér kadua. Panemuan ieu nyorot prévalénsi katuangan ultra-olahan dina diet urang sareng poténsi dampakna kana kaséhatan sareng umur panjang urang.
Implikasi tina ieu panilitian penting sareng meryogikeun pamariksaan anu langkung jero ngeunaan kabiasaan tuang urang. Kadaharan anu diolah sacara ultra-olahan, anu dicirikeun ku tingkat aditif, pengawet, sareng bahan jieunan anu luhur, parantos lami janten poko perhatian dina widang nutrisi sareng kaséhatan masarakat. Panemuan ieu nambihan bukti yén ngonsumsi katuangan sapertos kitu tiasa gaduh pangaruh anu goréng kana kaséhatan sareng umur hirup urang.
Penting pikeun dicatet yén istilah "kadaharan ultra-olahan" ngawengku rupa-rupa produk, kalebet henteu ngan ukur inuman lemes anu amis sareng rendah kalori, tapi ogé rupa-rupa jajanan kemasan, katuangan anu gampang didahar, sareng tuangeun siap saji. Produk-produk ieu sering ngandung kadar gula tambahan anu luhur, lemak anu teu séhat, sareng natrium bari kakurangan nutrisi sareng serat penting. Kanyamanan sareng rasa anu gampang didahar parantos ngajantenkeun pilihan anu populér pikeun seueur jalmi, tapi akibat jangka panjang tina ngonsumsina ayeuna muncul.
Carlos Monteiro, profesor emeritus nutrisi sareng kaséhatan masarakat di Universitas São Paulo di Brazil, nyarios dina email: "Ieu mangrupikeun studi kohort skala ageung jangka panjang anu sanés anu mastikeun hubungan antara asupan UPF (kadaharan ultra-olahan) sareng sadaya panyabab hubungan antara mortalitas, khususna panyakit kardiovaskular sareng diabetes tipe 2."
Monteiro nyiptakeun istilah "kadaharan ultra-olahan" sareng nyiptakeun sistem klasifikasi kadaharan NOVA, anu henteu ngan ukur museur kana eusi nutrisi tapi ogé kana kumaha kadaharan didamel. Monteiro henteu kalibet dina panilitian ieu, tapi sababaraha anggota sistem klasifikasi NOVA mangrupikeun ko-panulis.
Aditif kalebet pengawet pikeun ngalawan kapang sareng baktéri, pengemulsi pikeun nyegah pamisahan bahan anu henteu cocog, warna sareng pewarna jieunan, agén antibusa, agén panguat, agén pemutih, agén pembentuk gél sareng agén poles, sareng anu ditambihkeun pikeun ngajantenkeun kadaharan raos atanapi gula, uyah, sareng lemak anu dirobih.
Résiko kaséhatan tina daging olahan sareng inuman lemes
Panilitian awal, anu dipidangkeun dina dinten Minggu dina rapat taunan American Academy of Nutrition di Chicago, nganalisis ampir 541.000 urang Amerika umur 50 dugi ka 71 taun anu ngiringan Studi Diét sareng Kaséhatan Institut Kaséhatan Nasional-AARP dina taun 1995.
Para panalungtik ngaitkeun data dietary jeung mortalitas salami 20 nepi ka 30 taun ka hareup. Panalungtikan nunjukkeun yén jalma anu paling sering ngahakan kadaharan olahan ultra leuwih gampang maot alatan panyakit jantung atawa diabetes tibatan jalma anu aya dina 10 persén handap tina konsumen kadaharan olahan ultra. Nanging, teu siga panalungtikan séjén, para panalungtik teu manggihan paningkatan dina mortalitas anu aya patalina jeung kanker.
Panalungtikan nunjukkeun yén katuangan olahan anu didahar ku barudak ayeuna tiasa gaduh pangaruh anu langgeng.
Para ahli mendakan tanda-tanda résiko kardiometabolik dina murangkalih umur 3 taun. Ieu katuangan anu aya hubunganana sareng éta
Sababaraha katuangan anu diolah pisan langkung résiko tibatan anu sanés, saur Loftfield: "Daging sareng inuman ringan anu diolah pisan mangrupikeun salah sahiji katuangan anu diolah pisan anu paling kuat aya hubunganana sareng résiko maot."
Inuman rendah kalori dianggap kadaharan olahan ultra sabab ngandung pemanis jieunan sapertos aspartam, acesulfame potassium, sareng stevia, ogé aditif sanés anu teu aya dina kadaharan utuh. Inuman rendah kalori aya hubunganana sareng ningkatna résiko maot dini tina panyakit kardiovaskular ogé ningkatna insiden pikun, diabetes tipe 2, obesitas, stroke sareng sindrom métabolik, anu tiasa nyababkeun panyakit jantung sareng diabetes.
Pedoman Diét pikeun urang Amérika parantos nyarankeun pikeun ngawatesan asupan inuman anu diamis ku gula, anu parantos dihubungkeun sareng maot prématur sareng kamekaran panyakit kronis. Panilitian Maret 2019 mendakan yén awéwé anu nginum langkung ti dua inuman amis (didefinisikeun salaku cangkir, botol atanapi kaléng standar) sadinten ngagaduhan résiko maot prématur 63% dibandingkeun sareng awéwé anu nginum kirang ti sakali sabulan. %. Lalaki anu ngalakukeun hal anu sami ngagaduhan résiko anu ningkat 29%.
Campurkeun jeung jajanan asin. Adegan méja datar dina latar kai nu rustic.
Panilitian mendakan yén katuangan anu diolah sacara ultra aya patalina sareng panyakit jantung, diabetes, gangguan méntal sareng maot dini
Daging olahan sapertos daging babi asap, hot dog, sosis, ham, daging kornet, dendeng, sareng daging deli henteu disarankeun; panilitian nunjukkeun yén daging beureum sareng daging olahan aya patalina sareng kanker peujit, kanker lambung, panyakit jantung, diabetes, sareng panyakit prématur tina naon waé anu aya patalina sareng maot.
Rosie Green, profesor lingkungan, pangan sareng kaséhatan di London School of Hygiene and Tropical Medicine, nyatakeun dina hiji pernyataan: "Panilitian anyar ieu nyayogikeun bukti yén daging olahan tiasa janten salah sahiji katuangan anu paling teu séhat, tapi ham henteu dianggap atanapi nugget hayam mangrupikeun UPF (katuangan ultra-olahan)." Anjeunna henteu kalibet dina panilitian éta.
Panilitian ieu mendakan yén jalma anu paling sering ngonsumsi katuangan olahan ultra langkung ngora, langkung beurat, sareng sacara umum kualitas dietna langkung goréng tibatan anu kirang ngonsumsi katuangan olahan ultra. Nanging, panilitian ieu mendakan yén bédana ieu henteu tiasa ngajelaskeun résiko kaséhatan anu ningkat, sabab bahkan jalma anu beurat awakna normal sareng tuang diet anu langkung saé kamungkinan bakal maot sateuacan waktuna kusabab tuang katuangan olahan ultra.
Para ahli nyarios yén konsumsi katuangan anu diolah sacara ultra-olahan panginten parantos dua kali lipat saprak panilitian ieu dilaksanakeun. Anastasiia Krivenok/Moment RF/Getty Images
"Panalungtikan anu nganggo sistem klasifikasi kadaharan sapertos NOVA, anu museur kana tingkat pamrosésan tinimbang eusi nutrisi, kedah dipertimbangkeun kalayan ati-ati," saur Carla Saunders, pupuhu Komite Kontrol Kalori asosiasi industri, dina email.
"Ngasongkeun ngaleungitkeun alat-alat diet sapertos inuman amis tanpa sareng rendah kalori, anu parantos kabuktosan mangpaatna dina ngubaran panyakit penyerta sapertos obesitas sareng diabetes, ngabahayakeun sareng teu tanggung jawab," saur Saunders.
Hasilna tiasa nganggap enteng résiko
Watesan konci tina panilitian ieu nyaéta data dietary ngan dikumpulkeun sakali, 30 taun ka pengker, saur Green: "Hésé pikeun nyarios kumaha kabiasaan tuang parantos robih antara harita sareng ayeuna."
Nanging, industri manufaktur kadaharan anu diolah sacara ultra-olahan parantos ngabeledug ti saprak pertengahan taun 1990-an, sareng diperkirakeun ampir 60% tina asupan kalori sadinten rata-rata urang Amérika asalna tina kadaharan anu diolah sacara ultra-olahan. Ieu teu anéh sabab dugi ka 70% kadaharan di toko grosir mana waé tiasa diolah sacara ultra-olahan.
"Upami aya masalah, éta tiasa waé urang nganggap enteng konsumsi katuangan ultra-olahan sabab urang konservatif teuing," saur Lovefield. "Asupan katuangan ultra-olahan kamungkinan ngan ukur bakal ningkat salami mangtaun-taun."
Kanyataanna, hiji panilitian anu diterbitkeun dina bulan Méi mendakan hasil anu sami, nunjukkeun yén langkung ti 100.000 pagawé kasehatan anu ngonsumsi katuangan ultra-olahan nyanghareupan résiko maot prématur sareng maot tina panyakit kardiovaskular anu langkung luhur. Panilitian éta, anu meunteun asupan katuangan ultra-olahan unggal opat taun, mendakan yén konsumsi ningkat dua kali lipat ti pertengahan 1980-an dugi ka 2018.
Mojang awéwé nyokot kripik kentang goreng garing tina mangkok atawa piring kaca terus neundeunna dina latar bodas atawa méja. Kripik kentang éta aya dina leungeun awéwé éta terus didahar ku manéhna. Diét jeung gaya hirup anu teu séhat, akumulasi beurat awak anu kaleuleuwihi.
artikel nu patali
Anjeun panginten parantos ngadahar tuangeun anu parantos dicerna sateuacanna. Alesanna sapertos kieu
"Contona, asupan jajanan asin kemasan sareng dessert dumasar susu sapertos és krim unggal dintenna parantos ampir dua kali lipat ti saprak taun 1990-an," saur panulis utama panilitian Méi, Clinical Epidemiology di Harvard TH Chan School of Public Health. saur Dr. Song Mingyang, profesor madya élmu sareng nutrisi.
"Dina panilitian kami, sapertos dina panilitian énggal ieu, hubungan positip utamina didorong ku sababaraha subkelompok, kalebet daging olahan sareng inuman amis atanapi amis buatan," saur Song. "Nanging, sadaya kategori katuangan ultra-olahan aya hubunganana sareng ningkatna résiko."
Loftfield nyarios milih langkung seueur katuangan anu diolah minimal mangrupikeun salah sahiji cara pikeun ngawatesan katuangan anu diolah ultra dina diet anjeun.
"Urang kedah fokus kana tuang katuangan anu beunghar ku katuangan utuh," saurna. "Upami katuangan éta diolah sacara ultra-olahan, tingali kandungan natrium sareng gula tambahan teras cobian nganggo labél Fakta Gizi pikeun ngadamel kaputusan anu pangsaéna."
Janten, naon anu tiasa urang laksanakeun pikeun ngirangan poténsi dampak tina katuangan anu diolah sacara ultra kana umur hirup urang? Léngkah munggaran nyaéta langkung ati-ati kana pilihan diet urang. Ku cara merhatikeun langkung saksama kana bahan-bahan sareng eusi nutrisi tina katuangan sareng inuman anu urang konsumsi, urang tiasa nyandak kaputusan anu langkung tepat ngeunaan naon anu urang lebetkeun kana awak urang. Ieu tiasa kalebet milih katuangan anu utuh, henteu diolah iraha waé tiasa sareng ngaminimalkeun asupan produk anu diolah sareng dibungkus kalayan kualitas anu luhur.
Salian ti éta, ningkatkeun kasadaran ngeunaan résiko anu aya hubunganana sareng konsumsi katuangan anu diolah sacara berlebihan penting pisan. Pendidikan sareng kampanye kaséhatan masarakat tiasa maénkeun peran konci dina ngadidik individu ngeunaan poténsi dampak kaséhatan tina pilihan diet sareng ngabantosan aranjeunna nyandak kaputusan anu langkung séhat. Ku cara ningkatkeun pamahaman anu langkung jero ngeunaan hubungan antara diet sareng umur panjang, urang tiasa ngadorong parobihan positip dina kabiasaan tuang sareng kaséhatan sacara umum.
Salian ti éta, para pembuat kawijakan sareng para pemangku kapentingan industri pangan gaduh peran dina ngungkulan panyebaran katuangan ultra-olahan dina lingkungan pangan. Ngalaksanakeun peraturan sareng inisiatif anu ngamajukeun kasadiaan sareng keterjangkauan pilihan anu langkung séhat sareng olahan minimal tiasa ngabantosan nyiptakeun lingkungan anu langkung ngadukung pikeun individu anu narékahan pikeun ngadamel pilihan anu langkung séhat.
Waktos posting: 17-Jul-2024
